中央線のおいしいものを探すショートトリップシリーズ！
今回は武蔵境駅に降り立ちました。
その武蔵境駅で今回お邪魔するのは、ラーメン「鶉（うずら）」です。
こだわり抜いた絶品の味噌スープや、他ではなかなか味わえないチャーシューなど、魅力満点のお店でした。
それではいってみましょう！
鶉のアクセス、営業時間など
店名：鶉
住所：〒180-0022 東京都武蔵野市境２丁目３−２０
電話：0422-27-8383
営業時間：11：00～15：00（材料切れ終了）
定休日：木曜日
座席数：7席
地図
営業時間ですが、日によって違うこともあるようなので、公式ツイッターで確認することをおすすめします。
味噌ラーメンオンリーのこだわり！
鶉で提供されているのは、なんと味噌ラーメンのみ！
もちろん、一択ということはなく、バリエーションはあります。
メニューを見てみましょう。
見事に味噌ベースオンリーです。
今回は、味玉味噌ラーメンをいただきます。
絶品味噌ラーメンの秘密は麹にあり！
きました！
おいしそう！
見事な味噌ラーメンです！
トップにあるのはごぼうチップです。
それではいただきます！
あまい！
スープが甘いんですが、それでいて濃厚すぎることなく、すっと舌を抜けていくので嫌な甘さではありません。
むしろ上品な甘さです。
そして驚きなのは、すっきりとした抜け感を持ちながらも、ゆったりとしたコクを持ちながら口の中を流れていくスープ。
そして舌先に絡まって楽しませてくる麹の存在感。
すっきり、ゆったり、そして形としての存在感。
この微妙なるバランスがすごい。
麺は自家製で、平打ちタイプです。
もっちりとした食感をもっており、しっかりとした食べ応えを演出してくれます。
しかも、麺の形状が独特なので、あのおいしいスープを一緒に連れて来てくれます。
素晴らしいです。
若干の辛みを感じるひき肉や、もやし、味玉といった食材もおいしいんですが、
さらにもう一押し。
それがチャーシューです。
低温調理されたチャーシューには塩胡椒がしっかりと染み込んでいて、他のラーメン店ではなかなかお目にかかれないようなおいしさをもっています。
まとめ
今回は武蔵境駅のラーメン店「鶉」に行ってきました。
私がお邪魔した時には、行列ができていましたが、納得のおいしさです。
特に、こだわり抜いた味噌スープやチャーシューにはリピートしたいと思わせる強烈な魅力があります。
ぜひ足を運んでみてください。
